Beschreibung
Chardonnay 2017 · Ihringer Winklerberg Hinter Winklen GG „Gras im Ofen“ · Weingut Dr. Heger · Baden, Deutschland
Der Chardonnay GG Ihringer Winklerberg Hinter Winklen „Gras im Ofen“ 2017 vom Weingut Dr. Heger ist ein gereiftes Großes Gewächs aus einer besonderen Parzelle des Ihringer Winklerbergs am Kaiserstuhl. Der Winklerberg ist geprägt von vulkanischem Gestein, Wärme und steilen Terrassen – ein Terroir, das Chardonnay mit Kraft, Mineralität und großer Eleganz hervorbringen kann.
Der Wein wurde komplett im Barrique vergoren und anschließend in kleinen französischen Fässern gereift. Dadurch verbindet er reife gelbe Frucht, feine Zitrusnoten und eine dezente cremige Würze mit der markanten, vulkanischen Mineralität des Winklerbergs. Trotz seiner Fülle wirkt er nicht schwer, sondern klar, elegant und präzise.
In der Nase zeigen sich gelbe Frucht, reife Zitrusnoten, etwas Apfel, feine Röstaromen, dezente Vanille, Nuss und eine kühle steinige Würze. Am Gaumen wirkt der Chardonnay trocken, dicht und zugleich sehr fein geführt, mit lebendiger Säure, salziger Mineralität und langem, kraftvollem Nachhall. Ein gereiftes Großes Gewächs für besondere Essensmomente – ruhig, hochwertig und mit viel Substanz.
Speisenempfehlung
Sehr gut zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Krustentieren, Jakobsmuscheln, Kalb, Geflügel, kräftigen hellen Fleischgerichten, Pilzen, cremigem Risotto, Pasta mit heller Sauce, mediterraner Küche sowie zu gereiftem Käse.
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