Beschreibung
Sauvignon Blanc Gutswein 2024
Weingut Gabel · Pfalz, Deutschland
Der Sauvignon Blanc Gutswein 2024 vom Weingut Gabel ist ein frischer, aromatischer Weißwein aus der Pfalz – klar, duftig und mit viel Trinkfreude. Das Weingut Gabel sitzt in Herxheim am Berg und arbeitet auf kalkhaltigem Terroir; die Weinberge werden biologisch-dynamisch bewirtschaftet. Der Stil des Hauses ist geprägt von Frische, Eleganz und moderatem Alkohol.
Die Sauvignon-Blanc-Rebstöcke wurden nach Angaben des Weinguts ursprünglich von der Loire, dem Ursprungsgebiet der Rebsorte, veredelt und in die kalkhaltigen Weinbergsböden der Pfalz gepflanzt. Nach der schonenden Ernte bekommen die Trauben Zeit auf der Maische, damit der Saft Aromatik aus den Beerenschalen aufnehmen kann. Beim aktuellen Gutswein nennt das Weingut eine Vergärung zu zwei Dritteln im Edelstahltank und zu einem Drittel im großen Holzfass; für den 2024er würde ich den Ausbau nur übernehmen, wenn er auf deinem Datenblatt oder Etikett bestätigt ist.
In der Nase zeigen sich Stachelbeere, frisch geschnittenes Gras, Maracuja, Mirabelle, Grapefruit und etwas Cassis. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, frisch und saftig, mit lebendiger Frucht, feiner Würze und elegantem Nachhall. Ein unkompliziert hochwertiger Sauvignon Blanc für Aperitif, leichte Küche und alle Momente, in denen es frisch und animierend sein darf.
Speisenempfehlung
Sehr gut zu Ziegenfrischkäse, Salaten, grünem Spargel, Gemüsegerichten, Fisch, Garnelen, hellem Geflügel, asiatisch inspirierten Gerichten, Kräuterküche sowie als frischer Aperitif.
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