Beschreibung
Domaine d’Aupilhac Blanc 2023
Domaine d’Aupilhac · Montpeyroux, Languedoc, Frankreich
Der 2023er Blanc von Domaine d’Aupilhac stammt aus Montpeyroux im Languedoc und gehört zu den charakterstärksten Weißweinen der Region. Die Cuvée aus Carignan Blanc, Clairette, Grenache Blanc und Ugni Blanc verbindet südliche Kraft mit beeindruckender Frische und salziger Präzision. Der biodynamische Anbau (Demeter/Ecocert) und der Ausbau in gebrauchten Holzfässern prägen seinen natürlichen, tiefgründigen Stil.
In der Nase zeigen sich weiße Blüten, reifer Pfirsich und feine Zitrusnoten, unterlegt von einer klaren, salzigen Mineralität. Am Gaumen wirkt er strukturiert, lebendig und zugleich dicht gebaut, mit feiner Holzwürze, präziser Säure und einem langen, energischen, leicht phenolischen Finale.
Ein Weißwein mit echter südfranzösischer Identität – kraftvoll, salzig und gleichzeitig erstaunlich frisch und spannungsvoll.
Speisenempfehlung:
Hervorragend zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, mediterraner Küche sowie zu hellem Fleisch mit Kräutern und Olivenöl. Auch sehr passend zu aromatischem Gemüse, Tapas oder gereiftem Ziegenkäse.
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