Beschreibung
Enxertia Jaen 2014
Casa da Passarella · Dão, Portugal
Der Enxertia Jaen 2014 von Casa da Passarella ist ein gereifter Rotwein aus dem Dão – ruhig, würzig und mit der feinen, eher kühlen Eleganz, die diese portugiesische Region so spannend macht. Die Rebsorte Jaen ist in Spanien als Mencía bekannt und zeigt hier ihre dunkelfruchtige, erdige und würzige Seite.
„Enxertia“ bedeutet Veredelung oder Pfropfung und steht bei Casa da Passarella für eine besondere Idee: Jedes Jahr wird die Rebsorte ausgewählt, die den jeweiligen Jahrgang und die Bedingungen im Weinberg am besten widerspiegelt. Beim Enxertia Jaen steht also nicht ein Standardwein im Mittelpunkt, sondern der beste Ausdruck dieser Sorte im jeweiligen Jahr. Casa da Passarella selbst beschreibt diese Linie genau mit dieser Philosophie der jährlich wechselnden, besonders passenden Rebsorte.
Der Wein wurde spontan im Zementtank vergoren und anschließend 12 Monate im Fass sowie 18 Monate auf der Flasche gereift. In der Nase zeigen sich dunkle Kirsche, Brombeere, Schwarzkirsche, etwas Pflaume, schwarzer Pfeffer, getrocknete Kräuter und eine feine erdige Würze. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, gereift und harmonisch, mit weichen Tanninen, guter Balance und würzigem Nachhall. Ein charaktervoller portugiesischer Rotwein für alle, die gereifte Weine mit Herkunft, Substanz und etwas rustikaler Eleganz mögen.
Speisenempfehlung
Sehr gut zu geschmortem Rind, Lamm, Wild, Entenbrust, kräftigem Geflügel, Pilzgerichten, Linsengerichten, geröstetem Wurzelgemüse, würzigen Eintöpfen, Pasta mit dunkler Sauce sowie zu gereiftem Käse.
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